塩辛い食糧の後ろの科学

このコレクションでは、アーティストのSigne Emmaは飛行機から見えるように配置された塩結晶の電子顕微鏡スキャンと飛行機の食べ物で果たす役割の科学的概要を結合しています。メッセージを届けるためには巧妙で視覚的に見事な方法です。

コレクションに添付されているのは、なぜ航空会社がスナックや食事を塩に入れるのかの説明です

ホワイトノイズは、異なる周波数の音のランダムな集まりで構成され、科学者は、それが塩の味を減ずることができることを実証しています。低圧条件下では、香味料のより高い味および臭い閾値が一般的に観察される。

30,000フィートのキャビン湿度は15%低下し、空気圧が低下すると体液が上方に押し出されます。湿気が少ないと、人は喉に湿気が少なくなり、臭いの脳への輸送が遅くなり、臭いと味覚の受容体が減速します。つまり、食事が空気中で同じように味わう必要がある場合、地上では30%の余分な塩が必要です。

私たちの味覚に対する二重攻撃に対抗するために、航空会社は塩分を補って補填します。高さの高い視界写真としてもっときれいな顕微鏡スキャンをするには、下のリンクをクリックしてください。

航空フード[FastCompany経由]

民間航空機の乗客は、飛行機の高さにかかわらず、最高高度約8,000フィートです。

おいしそう !

彼らは、あらかじめ作られたあらかじめパッケージ化された卑劣な味の食べ物のひどい味を最初に補うために余分な塩を加える。圧力/高度と辛口の弁解を無視して、食べ物が最初は塩分なく、新鮮な食材と香辛料を使って食べれば、どこでも美味しいでしょう。

白い騒音が食べ物の味の変化の原因だと気が付きましたか?高度ではない! 「研究は、航空機のキャビン内で聞こえる「白い騒音」のようなものに耳を傾けると、人々が味覚を失うことを示しています。

塩の増加が健康に影響しないだろうか?

@ジョン:明確にするために…あなたはキャビン内の圧力が最大8000フィートに相当するまで下げられていることを意味します。 (もちろん、人々は物理的に飛行機と同じくらい高いです!)

@Stu:科学はそれの一部ですが、あなたは正しいです。お粗末な食べ物は安く、彼らの最大の懸念の一つです。また、塩が防腐剤であることは興味深い!それは航空便では正確に使われているわけではありませんが、それは同じ一般的な考え方です。

@ rangerevo8:そうです。しかし、誰かが食事の中で余分な塩分を十分に摂って健康上の差をつけると、私は驚くでしょう。

私はあなたの喉を乾燥させる湿度の約15%の低下を部分に質問する必要があります..本当に?あなたが飲む液体の量はこれにはるかに大きな影響を与え、15%の湿度変化はごくわずかです。湿気のレベルは、あなたの肌の水分や鼻の内部を除いてすぐにはほとんど影響を受けません。あなたの食事で何かを飲んでいると、違いがどうなるかは分かりません。

漫画のギャグの人気にもかかわらず、砂の中にその頭を埋めている文書化されたダチョウの例は今までにない。